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高新区分校:开展餐厅饮食卫生安全专项检查工作

2019年01月07日 16:32:16 访问量:1061 作者:宋广彬

民以食为天、食以安为先为加强餐饮的卫生安全,进一步打造我校餐饮卫生、规范、高标准的名片。1月2日下午,高新区分校校长许奎强、常务副校长钱洪举率领综合办、小学部、初中部、保障部等部门负责人,到餐厅操作生产间逐一进行卫生安全专项检查。

    学校高度重视此次检查工作。检查前,许校长要求以“全覆盖、零容忍”的工作态度把此次检查工作做到细处。检查过程中,全方位检查了仓库、加工、烹调间、洗消间、保洁间、备餐间等工作区,详细了解了进货渠道、洗菜、切菜、烹调熟制等环节。同时,听取了餐厅负责人就食品安全制度的执行落实情况、餐具的清洗消毒保洁情况、食品留样情况、食品原料记录情况、食品检验情况、食品加工情况以及剩饭菜回收情况等工作的汇报。检查组充分肯定了餐厅在卫生安全管理工作中所付出的努力和取得的成效,就检查过程中发现的问题进行了现场布置,并要求及时逐一落实整改。

最后,许校长提出了三点要求:一是要始终把餐饮安全放在工作的首位,把好食品进货关、生产关,坚决杜绝食品安全隐患;二是要根据学生不同年龄段特点,科学合理地搭配营养套餐;三是要进一步提高厨师厨艺技能,不断改善饭菜质量,提升师生对菜品的满意度。

餐厅的卫生安全管理,关系到学校的安全稳定;食品的安全和质量,关系到师生的获得感幸福感。今后,我校进一步完善对餐厅食品安全与环境卫生的监督管理机制,实现对餐厅监管的制度化常态化,确保师生饮食的卫生安全和菜品质量,让“学校优质餐饮,看高新校区”成为广为流传的佳话。

编辑:党委宣传部
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